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马兰头、野水芹、香椿……野菜扎堆上市成餐桌新宠

大字 日期:2019-03-11 来源:江西日报

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  春回大地,天气转暖。得益于雨水充沛,今年野菜冒头较早,成为一道道美味抢先走上餐桌。

  连日来,记者走访南昌市多家农贸市场了解到,进入3月以来,已陆续有十余种野菜上市,包括马兰头、野水芹、野葱、野韭菜、蕨菜等,深受市民喜爱。

  在南昌市红谷滩新区翠苑路农贸市场,偌大的市场只有两个摊位售卖野菜,但销售火爆?!奥砝纪?6元/公斤、野水芹12元/公斤、香椿40元/公斤……”摊贩标明了各类野菜的名称和价格,并向消费者宣传各种野菜的特性和功效。尽管野菜价格不低,但摊位前站满了前来购买的市民。

  “蕨菜吃了可以清热降火,香椿也有较好的保健和营养功能?!币幻魉?,野菜刚刚上市,大家都愿意尝尝鲜,不到两个小时,他带来的两筐野菜就销售一空。这位来自安义县的摊主告诉记者,他售卖的野菜大部分是请当地农民挖来的,每天售卖的野菜加起来有100公斤。

  需求大,价格也就水涨船高。不少村民纷纷加入挖野菜的行列,还有供应商专程来当地收购。挖野菜、种野菜在不少地方形成了产业。目前在永修、安义、乐平、余干等地都有专门的野菜种植基地,像鱼腥草、鸡毛菜等,几乎常年都能种植。随着菜农对野菜重新认识,野菜的开发和利用逐渐发展,还由此带动了挖野菜吃野菜的旅游项目。

  如何区别真正的野菜和大棚种植出来的“野菜”呢?野菜商贩告诉记者,首先看菜的长势,真正的野菜比种植出来的要瘦小。以鱼腥草为例,真正田间地头的鱼腥草一般不超过15厘米长,但是市面上销售的鱼腥草普遍都达到15厘米左右,甚至20厘米长。

  天气转暖,不少市民趁踏青之际,选择到野外挖野菜,但每年都有市民因为食用野菜导致肠胃不适的情况发生。医生提醒,野外采野菜应谨慎,最好和有经验的人结伴去,不常见的野菜不要采,不认识的野菜不随便吃;排放废水废气的地方的野菜不要采。在烹饪前,最好用热水把野菜焯一下,再用清水浸泡。一旦食用后感到不舒服,要及时就医,还要记得带上野菜样品,方便医生诊断。(记者 徐黎明)

[责任编辑:查馨]

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